LagerSlik gikk food cost variance fra 6 % til 1,8 % på én uke
En restaurant slet med 6 % food cost variance. Tre enkle grep reduserte avviket til 1,8 % på én uke. Her er tiltakene som ga størst effekt.
HJEM / BLOGG / LAGER
Lager – blogg
Guider og artikler om lager for restauranter, barer og hoteller.
Innlegg i Lager
Lager
Lager7 lager-myter som koster restauranter tusenvis av kroner hvert år
Mange restauranter tror de har kontroll på varekosten. Men små feil i oppskrifter, svinn og lagerstyring kan koste titusenvis av kroner hvert år.
LagerInnpris i restaurant: Slik beregner du varekost og bedre marginer
Beregn innpris per rett, få kontroll på varekost og se hvilke produkter som faktisk tjener penger. Start enkelt med kalkulatoren, og bygg videre mot bedre lagerstyring.