LagerSlik gikk food cost variance fra 6 % til 1,8 % på én uke
En restaurant slet med 6 % food cost variance. Tre enkle grep reduserte avviket til 1,8 % på én uke. Her er tiltakene som ga størst effekt.
HJEM / BLOGG / LAGER
Guider og artikler om lager for restauranter, barer og hoteller.
LagerEn restaurant slet med 6 % food cost variance. Tre enkle grep reduserte avviket til 1,8 % på én uke. Her er tiltakene som ga størst effekt.
LagerMange restauranter tror de har kontroll på varekosten. Men små feil i oppskrifter, svinn og lagerstyring kan koste titusenvis av kroner hvert år.
LagerBeregn innpris per rett, få kontroll på varekost og se hvilke produkter som faktisk tjener penger. Start enkelt med kalkulatoren, og bygg videre mot bedre lagerstyring.