LønnsomhetDe 3 spakene som redder restaurantens lønnsomhet
Tre grep avgjør om restauranten tjener penger: høyere snittordre, lavere svinn og bedre bruk av arbeidstimer. Her ser du hvordan du finner riktig spak først.
HJEM / BLOGG
Innsikt og råd for smartere restaurantdrift
Guider, analyser og praktiske innlegg for restauranter, barer og hoteller som ønsker bedre beslutninger i en travel hverdag.
Alle innlegg
Lønnsomhet
AnalyseHva bør du spørre regnskapsføreren om etter en uke, måned og kvartal?
Hva bør restauranten egentlig vite etter én uke, én måned og ett kvartal? Her får du nøkkeltallene du bør be regnskapsføreren følge med på når kassesystemet ikke gir deg analysene live.
Kasse9 beste kassesystemene for restaurant Norge i 2026
Hvilket kassesystem bør du velge i 2026? Her får du en praktisk gjennomgang av de beste alternativene for restaurant, bar, kafé og takeaway i Norge.
Kjøkken7 myter om kjøkkenskrivere og kjøkkenskjermer (KDS)
Kjøkkenskriver fungerer fint helt til kjøkkenet trenger mer enn en lapp. I dette innlegget ser vi på de vanligste mytene om kjøkkenskrivere og KDS, når papir fortsatt er riktig, og når en kjøkkenskjerm gir bedre flyt, færre feil og mer kontroll i service.
LønnsomhetMeny-margin kalkulator: Slik ser du hvilke retter som faktisk tjener penger
Se hvilke retter som faktisk tjener penger, ikke bare hva som selger mest. Bruk meny-margin kalkulatoren til å koble innpris, salgspris og volum, og finn produktene du bør satse på, justere eller fjerne.
LagerInnpris i restaurant: Slik beregner du varekost og bedre marginer
Beregn innpris per rett, få kontroll på varekost og se hvilke produkter som faktisk tjener penger. Start enkelt med kalkulatoren, og bygg videre mot bedre lagerstyring.
Analyse9 tiltak som kan få restauranten ut av underskudd
Slik finner du hvor restauranten taper penger, og hvilke tiltak som faktisk kan få driften tilbake i pluss. Fra varekost og svinn til menypris, bemanning og kapasitet.
LønnsomhetSlik prissetter du menyen riktig: Fra råvarekost til lønnsom rett
Lær hvordan du går fra råvarekost til riktig menypris med en enkel løype for kostnad, yield, svinn, arbeidskostnad, margin og faktisk food cost.
KasseSlik setter du opp stabilt restaurantnettverk
Lær hvordan et moderne restaurantnettverk bygges opp, fra ruter og switch til stabil WiFi, kjøkkenprintere og uteservering. En praktisk nybegynnerguide som tar deg fra grunnleggende forståelse til et mer stabilt og profesjonelt nettverk i restauranten.