HJEM / BLOGG
Guider, analyser og praktiske innlegg for restauranter, barer og hoteller som ønsker bedre beslutninger i en travel hverdag.
LønnsomhetDe fleste kebabkjeder konkurrerer på pris. De beste bygger systemer. Se hvordan jeg ville brukt kasse, KDS, selvbetjening, nettbestilling, lagerstyring og AI for å bygge en lønnsom kebabkjede fra én til ti lokasjoner.
AnalyseFood cost-prosenten kan se fin ut, selv om restauranten taper penger. Se hvorfor avviket mellom teoretisk og faktisk varekost er tallet du bør følge tettere.
LønnsomhetFire vanlige driftslekkasjer som kan spise opp marginen i en restaurant, og hvordan du finner dem før de blir dyre.
AnalyseAI erstatter ikke folk i restauranten. Det fjerner manuelt arbeid fra innkjøp, lager, svinn og rapportering, slik at ledere får mer tid til vurderingene som faktisk krever mennesker.
LønnsomhetDe mest lønnsomme restaurantene styrer ikke bare salget. De styrer meny, bemanning, varekost og bordtid tettere enn konkurrentene. Her ser du hvordan små forbedringer kan gi stor effekt på bunnlinjen.
LagerMange restauranter tror de har kontroll på varekosten. Men små feil i oppskrifter, svinn og lagerstyring kan koste titusenvis av kroner hvert år.
BestillingSlik får restauranten nettbestilling som faktisk fungerer i drift. Fra takeaway og QR-bestilling til betaling, kjøkkenflyt og rapportering.
BetalingNets er ofte trygt og enkelt. Adyen passer bedre når restauranten har bordservering, takeaway, nettbestilling og flere digitale betalingsflyter som bør henge sammen.
BookingDe fleste restauranter tror de trenger flere gjester for å øke omsetningen. Men ofte ligger veksten i bedre utnyttelse av bordene, kapasiteten og gjennomstrømningen du allerede har. Her er mytene som holder mange restauranter tilbake.
PersonalSammenlign Runwell, Kuba og Vaktgeita, og se hvilket internkontrollsystem som passer best for restauranter, barer og hoteller i Norge.
LønnsomhetSlik finner du tilleggene som lekker margin, og hvordan du regner deg frem til priser som faktisk tåler råvarekost, porsjonering og takeaway.
BookingBooking-systemet ditt er ikke alltid problemet. Ofte taper restauranten bookinger fordi bordtid, pacing og kapasitet er satt opp feil.